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当心夏季三种易中毒的食物

发布时间:2019/2/24 1:58:31

01远离发芽马铃薯 马铃薯在发芽或未成熟时,因为含有毒物质龙葵素,摄入后易引起中毒。市民应注意把马铃薯储藏在低温无阳光直接照射的地方,不使用发芽多、皮肉变色的马铃薯制作菜肴,芽较少者,可挖去芽及芽眼周围部分,家庭食用青皮马铃薯时,应完全削去0.2厘米以上厚度的皮肉并煮熟煮透,烧煮时加入少许醋,能够破坏毒素。

02预防四季豆中毒 四季豆中含皂甙和血球凝集素,彻底加热可破坏这两种有毒物质。若加热不彻底,毒素留存极易导致食物中毒。四季豆是一种四季都能吃到的蔬菜,所以,四季豆中毒一年四季均会发生。因此,四季豆必须充分加热,在外用餐时,若发现上桌的四季豆色彩鲜绿,则要先浅尝一口,没有臭青等异味时,方可放心食用。

03避免发霉甘蔗 民谚曾说:“清明蔗,毒过蛇”。这段时间是甘蔗销售末期,甘蔗早已不新鲜,但却仍然有不少市民在购买。专家提醒市民,购买甘蔗,应选择新鲜干净无霉点斑,去皮后色白不发红,无酸霉味及酒糟味的蔗肉榨汁,随榨随饮。霉变的甘蔗会导致甘蔗毒,引发食物中毒。

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