与萝卜结缘的名人：

萝卜味甜、脆嫩、汁多，熟食甘似芋，生荐脆如梨，其效用不亚于人参，故有十月萝卜赛人参之说。它具有消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒等功效，主治食积胀满、痰嗽失音、吐血等症。古往今来，有不少名人也都与萝卜结缘。

据传，1300多年以前，武则天称帝时，华夏很少战争，加之她娴熟政治，治国有方，天下太平，常有麦生三头，谷长双穗之说。一年秋天，洛阳东关菜地长出一颗特大萝卜，大约三尺，上青下白，农民视为奇物，把它进贡宫廷。女皇见了，圣心大悦，传旨厨师做菜医学|教育网整理。厨师深知，用萝卜做不出什么好菜，慑于女皇威严，只得从命。厨师们苦思一番，使出百般技艺，对萝卜进行了多道精细加工，切成均匀细丝，并配以山珍海味，制成羹汤。女皇一吃，鲜美可口，味道独特，大有燕窝风味，遂赐名假燕窝。从此，王公大臣、皇亲国戚设宴均用萝卜为料，假燕窝登上了大雅之堂。

清代慈禧太后是一位奢侈的美食家，《御香缥缈录》中有她在遍尝奇珍异味后服食普通的萝卜的记载，书中写道：萝卜这样东西，原是没有资格可以混入御膳中来的……后来不知怎样，竟为太后自己想了起来，她就吩咐监管御膳房的太监去弄些来尝新。其实，有时离了萝卜是不成席的。

清代著名植物学家吴其浚在《植物名实考》中，极其生动地描绘过北京心里美萝卜的特点，说冬飙撼壁，围炉永夜，煤焰触窗，口鼻炱黑。忽闻门外有‘萝卜赛梨’者，无论贫富髦雅，奔走购之，唯恐其越街过巷也。他在北京为官时，晚上总要出来挑选些萝卜回去医学|教育网整理，他对心里美萝卜的评价是：琼瑶一片，嚼如冷雪，齿鸣未已，众热俱平。

艺术大师丰子恺不追求精心制作的名贵菜肴，而对于常见的青菜萝卜、粗茶淡饭之类却饶有兴味。有一次吃萝卜，他跟子女们讲了萝卜的许多好处：富于营养，且可药用，能防病，并引用一句谚语：萝卜出了地，郎中没生意。

苏州有种萝卜经盐渍后叫春不老。春不老脆嫩香美，淡淡的咸味透出丝丝的甜味和鲜味，是寺僧们用来敬客佐茶的极佳茶点。当代文学家邓拓当年去苏州灵岩山游览时，寺中的高僧妙真大和尚曾用春不老敬客，邓拓品尝后赞不绝口，若干年后仍不忘记，后来邓拓先生将它写进了著名的《燕山夜话》中。