阿胶，古时用山东东阿县的阿井水与驴皮煎熬成胶，故名。性平，味甘，功能滋阴润燥，养血止血。主治虚劳咳嗽，肺痿吐血，便血，妇女崩漏及阴虚心烦，失眠等。

——选自《辞海》阿胶，乃华夏养身之瑰宝，历史悠久。聚二千七百年的历史文明于一身，历代著名的经史子集对其均有详细记载和极高的赞誉及评价。正因如此，阿胶制作成为一门技艺，6月13日，是我国第五个非物质文化遗产保护日。作为全国最大的阿胶生产企业山东东阿阿胶股份有限公司总经理、国家非物质文化遗产传统医药类唯一的阿胶制作技艺项目——东阿阿胶制作技艺的传承人秦玉峰，有责任传承和弘扬阿胶的传统文化和制作技艺医学|教育网，对阿胶的文化资源和品牌资源不断进行丰富和传播。

中国传统历史悠久，在物质化的当今，人们更加重视养生和保健，阿胶正是在中华医药的大宝库中孕育产生的，从最早记录阿胶的《神农本草经》开始，历代大医学家和医药典籍对阿胶均有论及，与人参、鹿茸一起被并称为中药三大宝，阿胶在中药中的特殊地位尤为明显。李时珍在《本草纲目》载：阿胶，本经上品，弘景曰：出东阿，故名阿胶‘ ，《本草纲目》称：阿胶，《本经》上品，味甘，性平，无毒…血肉有情之品，滋补奇经八脉…… 位列中药 滋补三大宝之首，历代《本草》皆将其誉为圣药，具有补血滋阴，润燥止血等功效。清代吴仪的《本草从新》也载有真胶产于古齐国之阿地。可见，阿胶文化与中国千年文化之传承有息息相关的脉络。