白果，是一种较为常见的食材，尤其是在广东一带，白果的食用�Լ츾�Ʋ�方法比较多。白果其实又称之为“公孙果”，也有的地方叫银杏。

之所有有些人把白果当成保健食材，那是因为白果不仅营养丰富，也算得上是一种“名贵”药材。其吃法不仅可以用于煲汤，加入菜肴，还能用来制作各种糕点和罐头食品。

今天，女性健康网小编就带大家一起去详细了解，关于白果的功效与作用及食用方法：

白果的营养价值

白果是营养丰富的高级滋补品，含有粗蛋白、粗脂肪、还原糖、核蛋白、矿物质、粗纤维及多种维生素等成份。据科学得出结论：每100g鲜白果中含蛋白质 13.2g，碳水化合物72.6g，脂肪1.3g，且含有维生素C、核黄素、胡萝卜素、及钙、磷、铁、硒、钾、镁等多中微量元素，8种氨基酸，具有很高的食用价值、药用价值、保健价值，对人类健康有神奇的功效。

白果果仁含有多种营养元素，除淀粉、蛋白质、脂肪、糖类之外，还含有维生素 c ，核黄素、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素，以及银杏酸、白果酚、五碳多糖、脂固醇等成分。具有益肺气、治咳喘、止带虫、缩小便、平皴皱、护血管、增加血流量等食疗作用和医用效果。