对于老人，当代药理学研究表明，剂量的玫瑰花茶煎剂对蟾蜍心脏有抑止其收拢功效;剂量藏红色花使血压略升然后降，很大使用量使血压长久降低。其可显著防止和医治脑血栓，脉管炎、心肌梗塞、神经衰弱等老人易出現的诸多病症。

防癌抗肿瘤

近些年，生物学家发觉藏红花的花蕊中带有的玫瑰花茶酸、玫瑰花茶、玫瑰花茶素和玫瑰花茶苦素等都具备极强的防癌特异性，针对血肿瘤细胞、乳头癌、平扁细胞瘤和软组织肉瘤等都具备极强的抑制效果。因而，玫瑰花茶素等防癌活性物质将变成21新世纪最理想化的癌症药物之一。

食品调料(香辛料)

在沙特基本上全部的食材都能够见到玫瑰花茶的身影，《圣经雅歌》第4章第14节中提及一些百里香时包含番红花，含有明显的与众不同香味和苦涩味。在地中海地区和修真菜式及其美国、斯堪的那维亚和巴尔干的吐司面包中作色调和调料调料。也是欧式菜浓味炖鱼的关键成份。