在中医学上觉得，纯粮酒是归属于寒凉的，古时候，大家通常将纯粮酒温过以后再食用，听说那样能够除去纯粮酒中的凉气。但是我们如今的很多人不清楚这种，都觉得纯粮酒是性热的，喝些纯粮酒能够散寒，还有的人不管不顾人体和亲戚朋友聚会活动拼酒，通常喝的头晕眼花，却不知道这对人体十分危害的，过多的饮酒能够致死肠胃，还伤肝脏，很多喜爱喝酒的人都非常容易得脂肪肝，所以说纯粮酒是寒凉的，不适合多喝;喝酒后表皮发热，皮肤毛孔伸开，非常容易遭受强冷空气的损害，并且纯粮酒中的乙醇还会继续麻木神经，减少大家对严寒的敏感性，假如在严寒的户外，非常容易出現冻伤等意外事故。

有些人觉得纯粮酒置放時间越久越陈，但事实上，纯粮酒尽管沒有保存期，在储放的全过程中，纯粮酒中的醛类和柠檬酸会产生化学变化，造成酯类物质，各种各样酯类都是有独特香味。一般来说，高品质酒一般能存储三四年的模样，由于酯类物质的酯化反应来到一定時间会趋于均衡出現终止情况，再次存储，会使酒精含量降低，酒气便会变浅。并且现在有的纯粮酒在勾调全过程中加上了香气剂，这种酒更不容易长期储存，不然酒气会越来越苦味很腻。