夏秋之交，更是麻椒很多完善的时节。麻椒大丰收了，花椒籽也就大丰收了。大家要用的调味料麻椒是麻椒果实的机壳，艳色暗红色，香麻四溢。花椒籽是麻椒包囊的籽实,色调顺滑，体形呈园形。农户将麻椒採摘回家后经太阳光晾干后,麻椒和灰黑色颗粒状的椒籽当然摆脱,经挑选后散装成麻椒和花椒籽，其产出率占比是一比一。麻椒市场走势每年在涨，但花椒籽却绝大多数被废料。因山大沟深交通不方便，麻椒种植区农户多将花椒籽用于冬天烧热炕，农户说“夜里添一锨，天亮了热炕全是热的。”也是有一些地区将花椒籽破碎后用于喂养禽畜。花椒籽物美价廉，用“椒籽儿”肉鸽养殖既可变废为宝也解决了粮食涨价给肉鸽养殖人产生的窘境。

一、麻椒关键种植区：

我国物产丰富，甘肃省、陕西省、四川、重庆市、河南省、河北省、山西省、云南省等省、市都是有很多种植麻椒的市、县(区)。尤以陕西韩城的“金骏眉”麻椒最好是，武都区是“我国名特优经济林木麻椒天堂”，生产麻椒以其色辣椒油重、粒大圆润、香气浓厚、麻味醇正、药力成分多、单方精油成分高等学校特性闻名中国各省，曾在第一届全国性林果业名特优新商品展览会上被获评特等奖。

二、花椒籽的营养元素：

花椒籽中植物油脂成分27%～31%，其油酸成份中90%以上为不饱和脂肪，而身体不可以生成的必须脂肪酸(脂肪酸、a亚麻酸)成分达45%以上。蛋白质含量也占18.7%，且碳水化合物成份较为有效，是一种不错的精饲料蛋白质原材料。可一部分替代苞米等谷物应用。花椒籽中带有甲基纤维素、植物油脂和蛋白等多种多样有利成份。在新科技的先进工艺下要花椒籽压榨油，油的密度达百分之二十五，在其中服用椒籽油达百分之十五。花椒籽植物油脂以不饱和脂肪主导，在其中脂肪酸、α-a亚麻酸这二种身体必不可少的不饱和脂肪成分就占植物油脂总成分的56%左右，因而这种植物油脂可立即开发设计为高級健康保健植物油，还可以做为食用调和油的多不饱和脂肪成份。从花椒籽油中分离出来、获取高纯的α-a亚麻酸，获取出的α-a亚麻酸商品能够用以生产健康保健食品和药物。花椒籽油中油酸成份及成分各自为：棕榈酸7.9%、食用油酸2.56%、聚醚2.11%、脂肪酸24.06%、脂肪酸30.31%、α-a亚麻酸33.06%。而不饱和脂肪成分达到87.43%。在其中，成分较高的α-a亚麻酸具备关键的运用使用价值。α-a亚麻酸自身有关键的生理学特异性，在人体内可造成二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)，能够和海底油相提并论。