甜菜碱：化学名称为1-羧基-N，N，N-三甲羟基乙内酯，在化学结构上与碳水化合物类似，归属于季胺碱类物质。甜菜碱是枸杞子果、叶、柄中关键的黄酮之一。枸杞子对脂质代谢或抗脂肪肝的功效主要是因为含有的甜菜碱造成的，它在身体起羟基供应体的功效。有关枸杞子甜菜碱的科学研究仅限中国在成分的测量、获取加工工艺和对枸杞子绿色植物的生理学功效（提高耐盐性）科学研究层面，有关枸杞子甜菜碱的药理学药力科学研究非常少。

枸杞子黑色素：枸杞子黑色素是存有于枸杞子果实中的各种呈色物质，是枸杞子籽的关键生理学特异性成份。关键包含-胡罗卜素、叶黄素和别的有色板块物质。枸杞子所带有的类胡萝卜素则具备十分关键的功效与作用。许多科学研究早已证实枸杞子籽黑色素具备提升人体免疫作用、防止和抑止肿瘤及防止主动脉粥样硬化等功效。胡罗卜素是枸杞子黑色素的关键特异性成份，具备抗氧化性和做为维生素D的生成前体等关键的生理作用。