一些挥发物中药材，假如拉开熬，成分会随水蒸汽释放到空气中，药力将受到非常大影响。一般是辛散补虚或芳香化湿类药，如香薄荷、苏叶、藿香等，且煎制時间不适合太久。又如一些滋补类药如山参、鹿茸片、高丽参等，需要在器皿上用文火慢煎久熬，才可以使其成分充足煎制出去，也应当盖上外盖，以避免 药品成份在慢煎久熬中随水蒸汽失去。

一些重量较轻、容积大的中药材，如金钱草、番泻叶等，假如熬药器皿不足大，盖上外盖易使药水外溢。此外，一些不容易融解的中药材，难熬时要常常拌和，那样的药品最好是不必盖着外盖煮。自然拌和最好是沿着一个方位，那样使中药材匀称遇热，使成分彻底融解，一般间距10分钟滚动1次。