每100克百合干含蛋白3.36克，人体脂肪0.18克，木薯淀粉11.8克，还原糖3.0克，绵白糖10.39克，阿拉伯胶5.6克，此外还带有秋水仙碱片、维生素b2;及其钙、磷、铁等多种多样成份。因而百合干有很高的运用使用价值。百合干性生寒、味甘，有润肺止咳、止咳化痰、清热解毒。

祛毒、理脾健胃消食、清热利湿化滞、滋阴养血、推动血液循环系统等作用。主冶劳嗽、咯血、虚烦惊悸等症，对治疗肺络病症和健康保健延缓衰老有非常作用。据药理学研究表明，百合干有上升白细胞计数的功效，因而对多种多样癌症都是有不错的功效。寒症外感风寒者不宜。