枸杞芽服用从古就会有，明徐光启《农政全书》：“枸杞头，生高丘，实则药饵出甘州，二载淮南市实免收，采春采夏还采秋，饥人饱食为珍齑。救饥，村人呼为甜菜头。”《红楼梦》里薛宝钗喜吃“盐油炒枸杞芽”，也是大观园女孩们的美容护肤菜。枸杞芽嫩茎叶服用，拌凉菜、火热、熬汤均可，美味可口，营养丰富，常吃有与枸杞相似的健康保健作用，无副作用。

枸杞叶有降血压功效和护肝功效，对身体也有免疫力推动作用。枸杞叶和花瓣具备较高的营养成分，民俗常见嫩茎叶烧菜。如用枸杞子嫩尖叶炒蛋，或剁碎后与豆干加生抽、盐、糖、醋、色拉油拌食。据了解，用枸杞子茶青和花瓣，再加水豆豉、葱等熬熬成粥，具备固精强肾益气养血之作用。眼酸痛有翳者，能用枸杞头100克、车之前叶100克，煮开服用;亚急性眼结膜炎者用枸杞头50克、生鸡蛋1只，稍稍调味料，熬汤，每天服1次;腰膝酸疼、气血衰微者用枸杞头500克、羊肾1对、米100克，加葱等调味料，熬粥服用。

从古到今枸杞子全是中医药学较青睐的一味滋补养生中药材，枸杞子通身是宝，它的叶、茎、花、子、根、皮均有保健医疗功效，而枸杞叶、枸杞芽绝大多数营养成分成分都推积在嫩叶及叶子当中，并集荼叶和枸杞子全身好处在一身，是强身健体壮体、益寿延年、养颜美容的上品。