亚硝酸钠中毒了

亚硝酸钠类食物中毒别称肠原性乌青病、紫绀症、乌嘴病。

亚硝酸钠中毒了就是指因为服用磷酸盐或亚硝酸钠成分较高的腌渍肉食品、酸菜及霉变的蔬菜水果可造成中毒了，

或是误将工业级亚硝酸钠做为食用盐服用而造成，也由此可见于食用带有磷酸盐或亚硝酸钠苦河水、炒锅水时，亚硝酸钠能使血液中一切正常携氧的低铁血红蛋白浓度空气氧化成高铁动车血红蛋白浓度，因此丧失携氧工作能力而造成组织氧气不足。亚硝酸钠是有毒物质，成年人摄取0.2一0.5克就可以造成中毒了，3克就可以至死。亚硝酸钠另外還是一种致癌物，据科学研究，食道癌与病人摄取的亚硝酸钠量呈正关联性，亚硝酸钠的致癌物质原理是:在胃液等自然环境下亚硝酸钠与食材中的仲胺、叔胺和氟苯等反映转化成强致癌物质N一亚硝酸。亚硝酸还可以通过胚胎进到胎宝宝身体，对胎宝宝有胎儿畸形功效。

6月之内的宝宝对亚硝酸钠非常比较敏感，临床医学上患“高铁动车血红蛋白浓度症”的宝宝就是服用亚硝酸钠或磷酸盐浓度值高的食品造成的，病症为氧气不足，出現紫绀，乃至身亡，因而欧盟国家要求亚硝酸钠禁止用以宝宝食品。亚硝酸钠中毒了病发极速，一般危险期1一3钟头，中毒了的主要特点是因为组织氧气不足造成的紫绀状况，如嘴唇、舌头、手指尖乌青，重则眼内、脸部及全身皮肤乌青。头昏、头痛、困乏、心跳加速总想睡觉或心烦、呼吸不畅、恶心想吐、呕吐、腹痛、腹泻，情况严重昏迷、惊厥、尿失禁，可因呼吸衰竭而身亡。

做为添加剂而运用在肉质地食品里的亚硝酸钠一直被觉得是致癌物质。