白胡椒粉和花椒面全是普遍的甜味烹制调味料。白胡椒粉由胡椒粉果子做成，是关键的调料香辛料，具备苦甜味，能够添加多种多样菜肴中，另外还可药用价值，用以治疗胃寒等证。花椒面是由麻椒所制作，也具备辛辣味，是必不可少的调味料，也可以药用价值。少了这二种调味料，日常生活也会少一些颜色。下边就来辨别一下这二者的不一样吧。

制做层面：

花椒面是一种用麻椒做成的香辛料。制做流程为：取制干后清洁的麻椒，放进炒菜锅中，用慢火炮制，一边炒一边不断地翻搅；或用炒货机在120-130℃下炮制6-10分钟，取下当然制冷至室内温度，用破碎机破碎至80-100目，按定量分析装进塑料膜复合包装袋中，密封即是花椒面制成品。

功效层面：

中医学称胡椒粉有温胃散寒的功效。白胡椒粉有黑与白之分。黑胡椒走里，有味道，调料功效稍好；黑胡椒粉功效与作用高些，走表，辛散功效更强。胡椒粉味辛、性热，入胃、小肠经；有温中温阳化，祛痰祛毒的作用；主冶寒痰食积、脘腹冷痛、恶心想吐、呕吐冷水、泄泻、冷痢；外用治疮肿、蜈蚣咬伤、犬咬到；又能解食材毒。