铁皮石斛是一种营养成分较为高的绿色植物食品，既可以吃新鮮的铁皮石斛，还可以把铁皮石斛晾干成干石斛。铁皮石斛归属于性生寒入脾经的一种食材，它具备滋阴清热，润肺止咳健脾养胃的作用，具备非常好的强筋壮骨强筋壮骨的功效，根据现代科学证实，铁皮石斛针对幽门螺旋杆菌也是有非常好的抑制效果，在预防肺癌层面的实际效果也是非常好的。

干石斛的功效与作用在我国古代的古医书，如《神农本草经》中，就关于铁皮石斛可以医治疾患的记述。事实上，干石斛与新鮮石斛的功效是完全一致的。干石斛的功效与作用以下：

铁皮石斛味甘，性生寒，入胃、脾经，因而能具有滋阴清热、润肺止咳健脾养胃、强筋壮骨强筋壮骨的功效。主冶热症伤津、口干舌燥渴不欲、胃痛作呕、咳嗽少痰等症。

现代科学试验确认，铁皮石斛对幽门螺旋杆菌有不错的抑制效果，有利于医治萎缩性胃炎，浅表性胃炎、十二指肠溃疡等幽门螺旋杆菌呈阳性的症状，另外，内服铁皮石斛煎液可以推动胃酸的代谢，提高胃的排尽工作能力，促进消化。

铁皮石斛有不错的利胆功效，滋润肝阴的功效，可用以治疗肝炎、胆囊炎、胆结石等肝胆病。