1、将牛肉清洗，切片。将栗子去皮取肉，清洗。

2、锅内加适度的水，放进牛肉块，旺火烤开，慢火煮至半生不熟时，再添加板栗和枸杞子，再次煮20分钟加调味品服用。

清蒸山药段

1、将淮山药清洗削皮，切成约3公分长的段，再顺长割成2、3条;将桃清洗弃核取其桃肉备用。

2、将锅内倒进食用油，烧至7成热时放进淮山药，炸至旁边有点黄时捞起来。

3、将大枣放进碗内，再放进青梅果，随后把炸好的淮山药条齐整地码在碗内，撒上糖，上屉煮熟取下，淮山药扣在盘内，预留。

4、炒菜锅内倒进蒸山药的红豆糖水，烧开后添加适量糖，用淀粉勾芡，放进少量香料，淋少量动物油，起锅浇在淮山药段上，将菠萝蜜、桃肉等新鲜水果围在盘边，就可以服用。