麻子菜也就是马苋菜，是较为普遍的一种山野菜，它的活力较为坚强不屈，又被称作长寿菜，有一定的健康保健人体和医治疾患的功效，它的蛋白质含量十分的丰富多彩，具备多种营养元素和矿物，在健康保健人体，预防传染病层面的实际效果都很好，有非常好的饮食疗法作用，能够 做马齿笕伏苓排骨粥等。

麻子菜的作用与功效

每100克马齿笕细嫩苋叶茎含蛋白2、3克,人体脂肪0.5克,糖原3克,膳食纤维0.7克,钙85mg,磷56mg,铁巨1、5mg,胡罗卜素2、23mg,维生素b210、03mg,维生素b220.11mg,维生素PP0.7mg,维他命C23mg。除此之外,还带有很多去甲肾上腺激素、钾盐及丰富多彩的柠檬酸钠、苹果酸、碳水化合物及其黄酮等成份。

麻子菜的制作技巧

最先将马齿笕的老根、黄叶摘成段,用冷水放盐泡十分钟,洗干净;然后将马齿笕段放进开水锅内焯至掉色,色成翠绿就可以捞起来,放进冷水内太凉备用,及其取一碗放进鸡精、醋、油辣子、盐、芝麻油并调均匀备用;随后将太凉的马齿笕捞起来,控干水份,放进器皿中添加兑好的调味酱,搅拌均匀就可以