白糖参通称

白糖参通称糖参，以浆气不足、身材较差、不适合生产加工红参的鲜人参为原材料生产加工而成。山参在蜜饯功效下可改变其原有的口味，有利于服食。 可是，因为生产加工白糖参的原材料的“先天发育不足”，生产加工中加工工艺繁杂，数次排针、浸糖，使山参的成分重大损失;白糖参好似“糖棒”一样，储藏、运送中便于受潮、环境污染，冬天便于“烊化”返糖，夏天便于长霉霉变。白糖参有这般多种不够，使其在生产、供应、应用中受限制，生产量亦较少。产品关键按支条是不是匀称区划为2个级别。由于白糖参质优价廉、口感好、方便使用，因此主要是将其做为“进滋补品”。

制作方法

取鲜参刷洗干净，置开水中侵泡3-7分鐘，捞起来，再入冷水中侵泡10分钟上下，取下晾干，再经硫磺熏过。随后用特别制作的针沿参体平行面及竖直的方位扎小圆孔，浸于浓糖汁(100ml水溶性135克盐)中24钟头。取下后暴晒1天，再换湿纯棉毛巾打潮，使其变软，开展第2次扎孔，浸于浓糖汁中24钟头。取下后，冲洗浮糖，晾干或烘干。关键制成品有白人参(为园参水子或移山参水子的加工品)、糖参(为各种各样鲜参的加工品)等。