（2.）保证信息传递

细胞膜受体接受刺激可激活相应的胆碱磷脂酶而导致分解产物的形成。这些产物本身即是信号物分子，或者被特异酶作用而再转变成信号物分子。膜中的少量磷脂组成成分，包括磷脂酰基醇衍生物、胆碱磷酯，特别是磷脂酰胆碱和神经鞘磷脂，均为能够放大外部信号或通过产生抑制性第二信使而中止信号过程的生物活性分子。

（3.）调控细胞凋亡代谢

凋亡代谢（apoptpsis）是细胞的一种受调控形式的自毁过程，存在于多种生理条件下，如正常的细胞更替，激素诱导的组织萎缩和胚胎发生。DNA链的断裂是胆碱缺乏的早期表现，胆碱缺乏对神经细胞也是一种潜在的凋亡代谢诱导因素。　　

（4.）构成生物膜的重要组成成分

胆碱在细胞膜结构和脂蛋白构成上是重要的，在生物膜中，胆碱磷脂排列成双分子层构成膜的基质。

（5.）促进脂肪代谢