（1、）肝脏变化：大部分动物（除反刍动物外）胆碱缺乏导致肝脏功能异常，肝脏出现大量脂质（主要为甘油三酯）积累，最终充满整个肝细胞。　　

（2、）肾脏变化：胆碱缺乏也危害肾脏缩水功能。　　

（3、）诱发癌症：胆碱缺乏所造成的致癌过程首先造成基因损伤，然后是某些可以形成肿瘤的变异细胞株生存并增殖。　　

（4、）与膳食低胆碱有关的不育症、生长迟缓、骨质异常，造血障碍和高血压也均有报道。

（5、）也是引起老年痴呆症（Alzheimer，sdisease）的原因之一。　

C、氨糖

氨糖的全称为D-氨基葡萄糖，是国际公认的‘关节修复素’，可以帮助身体形成新的关节软骨和滑膜，是软骨基质和关节液的基本成分，大量催生和补充关节滑液，同时还是骨钙等矿物质的固化剂，是形成软骨细胞的重要营养素之一，是目前治疗骨关节疾病最有效的方法。平时注意补充氨糖也能做到预防关节炎。