食用仙人掌的作用与营养

食用仙人掌适口性较好，若切成细丝，通体碧绿透明，味道清香爽口，具有多种保健功效。

【营养成分】

每100克仙人掌鲜品含220微克维生素A，比西红柿的含量还高；还含有16毫克维生素C、2.7毫克铁和1.6毫克蛋白质，并能够产生出25～30千卡热量。从测定结果可见仙人掌中钙、铁含量很高，比食粮、蔬菜、水果、鱼、肉、蛋都高；铜、锌含量和其他蔬菜、水果、鱼、肉、蛋相近。仙人掌高钾低钠低糖，糖分含量比生菜和黄瓜还低。食用仙人掌是已知的含有维生素B2和可溶性纤维最高的蔬菜之一。

【功效作用】

食用仙人掌含有人体必须的8种氨基酸和多种微量元素，和抱壁莲、角蒂仙、玉芙蓉等珍贵成份，不但对人体有清热解毒、健胃补脾、清咽润肺、养颜护肤等诸多作用，还对肝癌、糖尿病、支气管炎等病症有明显医治作用。不含草酸，是儿童及中老年人补钙的佳品。

【饮食宜忌】