新鲜香菇怎么洗才能洗干净 泡发干香菇的水能不能食用
发布时间:2021-4-18 10:33:42
4.冲洗香菇
等搓完香菇,就可以用干净的水冲一下。把混浊的泥土,沙粒都冲走,就可以开始料理了。
二、干香菇的清洗方法
1.清洗香菇
应先用冷水将香菇表面冲洗干净。泡香菇前,一定要先用清水把香菇身上的灰尘或者由于时间长久积累的杂质冲洗掉。
2.热水浸泡
浸泡香菇不宜用冷水,因为香菇含有核酸分解酶,只有用80摄氏度的热水泡浸时,这种酶才能催化香菇中的核糖核酸,分解出具有香菇独特鲜味的5-乌苷酸。
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