白术为补脾要药。脾喜燥而恶湿,白术甘温益脾胃之阳气,能燥脾胃之寒湿。常与党参、枳壳同用以治疗脾胃虚弱的食后腹胀,消痞强胃,增进食欲;与人参、干姜、甘草组成,治疗脾胃虚寒泄泻,呕吐等症。《神农本草经》说,白术作煎饵久服,轻身、延年、不饥。白术配合党参、当归、茯苓等组成四君子汤、八珍汤和人参养荣汤,系补养气血的传统名方。