2.1、一般来说,拌和应在2个时间范围开展:一是在煎制前可以侵泡中药材(一般煎制前侵泡半小时),“拌和”则是在侵泡15分鐘时滚动中药材,便于中药材侵泡彻底,成分煎出率高;二是在煎制时为避免药水外溢而少次“拌和”。拌和时要留意下列二点:最先应防止选用铁、铝、塑胶器材等拌和,以防产生化学变化或造成沉定,减少溶解性等状况,影响功效或造成副作用;次之滚动时要抵达底锅,仅在药品的浅部拌和是达不上实际效果的,拌和后应该马上盖上外盖。

2.2、但在煎中药全过程中是不是要拌和,则要依据具体情况而定。一些中药材煎制时是不适合拌和的,如辛散补虚或芳香化湿等一些中药方剂,他们主要是一些带有挥发油的芳香性中药材如香薄荷、藿香、紫苏叶等,一般不适合久煎,宜武十万火急煎,假如经常“掀盖拌和”,其成分挥发油会随水蒸汽释放到空气中,药力将受到非常大影响。

3、频繁拌和易让药品蒸发

“全部煎制药品都规定遇热匀称,避免粘性成份粘在陶罐下边,因此 都需要在熬药时开展拌和。”郭洁文写。但假如老网站在药罐子前不断拌和也是不正确的。“拌和频繁会使药锅中溫度缺失较多,不利中药材成分总混;并且还会继续使一些容易挥发成份蒸发,进而影响药品功效,建议煎中药不适合搅拌频繁,一般10分钟上下滚动一次就可以了。”

熬中药的常见问题