吉利丁不凝结三步挽救

1、如果是吉利丁粉的成分低或是是水份成分过多，这二种状况全是再次加上一些吉利丁粉来减轻，慢慢添加拌和，有显著的黏稠度改进就可以了。

2、加温時间不足，吉利丁粉不凝结还可能是由于加温的時间不足，加温务必要隔水加热，而且不能放到锅中立即加温，那样会毁坏吉利丁的特异性。

3、制冷時间不够，吉利丁制做的食品在制冷后，要放到冷藏室5-8个钟头最好是，这一全过程中吉利丁中国韩国之后的疑胶在超低温自然环境下能变为半固体情况，需要一定的時间，一段时间内没法凝结彻底。