香菜辛温，归肺、肝胆经。具备补虚透疹，健脾开胃助消化的功效。也可添加别的散发透疹剂中服食；防止麻疹可以用鲜香菜30克水煎服，并用7-10天。也可用以医治食欲不佳，消化不良；假如胃虚食滞，胃痛痞闷者，能用芫荽子配丁香花、茯苓等煎汤口服；假如恶心反胃，能用芫荽子、莱菔子各30克研粉，每一次服食6克，每天2次。

香菜具备发布透疹健胃消食的作用和功效。在临床医学运用中，针对人体身患麻疹不透、发烧感冒无汗的病症。能够相互配合中药材浮萍草、升麻、茯苓等开展同歩煎汤熬用，针对人体身患麻疹不透等感冒的症状常有优良的医治功效。此外香菜是身体正常触碰和服用的橙味菜的调味料。