葛根粉中带有很多的营养元素及其木薯淀粉，在生活起居中能够替代淀粉勾芡服用，而且黏稠度要比一般红薯粉、玉米粉好许多 ，但它冲调后的色调、形状、味儿都和莲藕粉相仿，许多人会想，那麼葛根粉和莲藕粉有什么不同?二者能够相互之间取代吗?

葛根粉和莲藕粉有什么不同?

1、营养元素不一样

葛根粉：在其中带有很多身体需要的微量元素，如：蛋白、碳水化合物化合物、膳食纤维素、维他命、胡罗卜素、总黄酮、花生仁酸、大豆苷、碳水化合物等。

莲藕粉：带有身体所必不可少的多种营养元素，木薯淀粉、多种多样糖、蛋白、人体脂肪、碳水化合物化合物、膳食纤维、碳水化合物及多种多样营养元素等。