体轻，割口雪白，有细蜂窝状，外场无骨质增生。气微腥，味微威。具2发枝者，习称“三岔”，大挺长24～30公分，直徑偏细，多不圆，略呈弯弓形，微向后偏，顶端略尖，下边多有纵凸线（称“起筋”）及凸起的肉疙瘩（称“骨豆”或“钉”），皮红黄色，毛稀而较粗。二茬茸和头茬茸类似，但挺长而不圆，或下粗上细，下边有纵棱筋，毛较不光滑，体较重，无腥味儿，

砍茸：即含有脑骨的茸，亦分二杠、三岔等规格型号，与锯茸同。脑骨前端开发齐平，后端开发有一对弧型的骨，习称“虎牙”。脑骨雪白无残肉，外附脑皮，皮上密生茸毛。花鹿茸片均以粗壮、挺圆、顶部丰腴、质嫩。孔状、沁色红棕、光亮明亮者为宜。挺细瘦、下边起筋、毛不光滑、休重者质次。主产区吉林省、辽宁省、黑龙江省、河北省、北京市等地；别的地域亦有小量生产。