红薯藤的嫩尖，炒着吃是很芳香的，吃起來很象芥蓝菜。把红薯藤老秆外的一层皮撕下，把里边的秆掐成段，用一点朝天椒和麻椒炒着吃，味儿很香。

红薯藤入肝经，是明目地。红薯藤也有去热毒的功效，能够调养肠炎和皮肤红痒、毒疮。假如吃完不干净的东西，腹部不太舒适，那麼可以用红薯藤老秆熬水喝。皮肤长疮，可以用地瓜叶片捣烂外用来消肿放脓。

3、带皮吃红薯，抗癌、不腹胀

很多人喜爱吃红薯，可是它的皮大伙儿一般不要吃。实际上，地瓜的皮是非常好的东西。

绿色植物的皮和肉是一对阳阴，地瓜都不列外。地瓜肉是“补”的，而红薯皮是“泄”的，也就是身体排毒的。地瓜肉补脾胃，红薯皮促进消化；地瓜肉补气血，红薯皮换气；地瓜肉偏酸碱性，而红薯皮偏偏碱。

吃红薯非常容易让人腹胀，还会继续令人觉得胃烧心，假如带著皮吃，就能处理这种问题。