干桂圆因其种圆黑光泽度，种脐凸起呈乳白色，看起来传说中“龙”的双眼，因此 而出名。新鮮的桂圆肉质地极嫩，汁多甜美，色香味俱全，实则别的鲜果所不如。鲜桂圆烘成坚果后即变成中药材里的干桂圆。

据药理学科学研究确认，桂圆含葡萄糖、绵白糖和维生素D、B等多种多样营养元素，在其中带有较多的是蛋白质、人体脂肪和多种多样矿物。这种营养元素对身体全是十分必不可少的。非常针对劳神的人，耗难过性子血，更加合理。干桂圆可医治病后体弱多病或头脑衰落。女性在生完孩子调补也很适合。

桂圆营养丰富，是宝贵的滋润强化剂。果子除生鲜外，还可做成水果罐头、酒、膏、酱等，也可以生产加工成桂园干肉等。除此之外桂圆的叶、花、根、核均可当药。