类固醇激素

豆甾醇在主链上还有一个烃基。在植物体内固醇以矿酸(非酯化反应方式)或以油酸酯的方式存有。固醇为没有颜色结晶状固态，溶解医用乙醚、氯仿、苯和热酒精等溶剂，不溶解水，不可以皂脚(见表)。表格中列举一些关键的固醇以及来源于。

血压小动物固醇:胆固醇,亦称胆甾醇。脊椎动物体细胞的关键成分，在神经组织和肾上腺素中的成分最大(湿重百分比)，心脏中成分最少，在肝、肾和皮肤中的成分也非常多。人体内结石关键由胆固醇组成。

平常人血液内胆固醇成分为每百ml150～250mg，矿酸与酯化反应的占比约为1∶3。关键的酯化反应油酸为脂肪酸，次之为脂肪酸，随之为饱和状态酸(主要是棕榈酸)，也有花生四烯酸。

人血细胞内胆固醇成分为每百ml压积体细胞约含 100mg,基本上全是矿酸胆固醇;它与血液矿酸胆固醇呈稳定平衡。神经组织关键含矿酸胆固醇，不与机体别的胆固醇库互换。肾上腺素和前列腺的位置则含有酯化反应方式的胆固醇。哺乳类动物体细胞(完善的血细胞以外)都能生成胆固醇，但生成速度区别非常大。肝和结肠是生成的关键场地。小动物也可以从食材中摄入胆固醇。其生理作用并未彻底掌握。