胆固醇是细胞质和细胞器膜的一种成分,血细胞、肝脏、髓鞘的质膜都带有非常量的胆固醇;它调整细胞外基质脂类的物理学情况,维持膜的流通性。神经髓鞘带有很多胆固醇。它与髓鞘的产生,保持可靠性和作用都是有一定关联。