每个人都了解山参大补，因而它常见来当药或是做成养生药膳来协助大家增强体质。山参的种类众多，在其中以长白山人参更为知名，它具备调整神经中枢系统、推动人的大脑对动能物质的运用、改进心脏等作用，它的吃法也是有许多，立即切成片泡茶食用、人参炖鸡等全是十分非常好的吃法。

（一）人参的作用

1 调整神经中枢系统

山参能调整神经中枢系统，改进人的大脑的激动与抑止全过程，使之趋向均衡;能提升头脑与体力活的工作能力，提升工作效能，并有缓解疲劳的功效。

2 推动人的大脑对动能物质的运用，能够提升学习培训记忆力山参中加强学习和记忆力的成分为人参皂甙，在其中人参皂甙Rb1和Rg1，对学习培训和记忆力作用均有优良影响。山参根人参皂甙对一切正常大白鼠学习培训、记忆力全过程有推动作用，而山参叶茎人参皂甙对电休克引发的大白鼠记忆障碍有显著的改进功效。二者均使一切正常大白鼠不一样大脑皮质的单丙烯胺递质成分显著增加。这种科学研究工作中，对有效运用山参绿色植物資源有一定实用价值。

3 改进心脏作用