田艾草大概分成两大类，一种叫大艾，具备独特刺激性味道，不能服用。仅用以端午的情况下或孕妇待会用于熬水冼澡，以做到祛除湿邪的功效;另一种就是田艾又叫白头翁，是冬季收种完后原野里生长发育出去的一种杂草，常常摘掉来制做饼等点心服用，以做到辟邪气、散寒毒的作用。据《食物本草》里详细介绍，田艾还具备去湿气，养胃，清肠排毒等作用。

在初春季节，春回大地，莺飞草长，是田艾生长发育的鼎盛时期，等候耕作的原野上爬满浅绿色的田艾。约10公分高的田艾，叶片是粉绿色的，花瓣白正中间绿，全身爬满毛绒，给人毛茸茸的觉得。

田艾籺是粤西地区特色美食，过年或过节都是用来吃。一般能够在湛江市、湛江等地域看到。

非常是乡村，每到“二月二”前夜，她们就捣米糊(常见粘米粉)、备田艾绒(田艾上的棉状物质)。作法：用煮好的田艾绒和米糊揉成皮，随后包上白砂糖、木瓜丝、花生仁、椰丝、白芝麻、茯苓、白肉制成清甜味的田艾 ，香气的则用新鮮虾仔、生葱、新鮮萝卜条或咸箩卜碎加白肉、白芝麻、花生仁作馅。样子有的用木凿的摸具制成瓶口大环形的，有的制成水蜜桃形的，有的制成碗扣大月牙形的，再用新鮮的木菠萝叶片或土生的一种本地称作“能木”的落叶包垫起來，放入镬头用文火煮熟，既划算环境保护，又有绿叶子的芳香。香心甜皮的田艾籺(米乙)更为色香味俱全。