阿胶是日常生活用于补血补气养神的一种食品，在古医书中也十分青睐。阿胶假如返潮或是水份过多非常容易长霉点促使阿胶糕霉变，在溫度过高尤其是在盛夏时节的情况下，阿胶糕不耐热当溫度过高的情况下会溶化；因此 储存阿胶避免 其霉变毁坏是一件较为慎重的事儿，那麼储存阿胶应当留意什么事宜呢？

错误观念一：常温下储存

一般状况下，自制阿胶糕最好是不必常温下储存。由于自制阿胶糕并不是真空包装袋装，常温状态不易冷藏。而阿胶中的核桃肉、白芝麻等辅材假如常曝露在空气中，还非常容易变味儿，尤其是在酷热的夏天。

如果是在湿冷、酷热的沿海地区，就更不宜常温下储存了：阿胶中的阿胶糕遇热非常容易变粘，而核桃肉、大枣还非常容易返潮长霉。恰当的作法是将阿胶放进电冰箱储存，放进冷藏室储存要比常温下储存更能增加阿胶的“使用寿命”。

熬胶员提醒：许多盆友会把阿胶放入电冰箱的冷藏区储存，殊不知这类作法是不可取的