看颜色检测生和熟

专家建议，群众在家里烹制龙虾时，一定要高溫煮开煮透，可仔细观察鲜虾截面色调是不是一致来分辨是不是煮开。建议在烹制生产加工前，一定要冷水饲养24钟头上下，让虾体吐出来类化合物。

莫吃虾脑内毒素多

“龙虾的虾脑一部分干万不可以服用。”权威专家提示，龙虾的头部是消化吸收并解决内毒素数最多的地区，也是容易堆积病菌和裂头蚴的一部分。

除此之外，吃龙虾时还要有控制，不必一次服用过多，由于虾是高蛋白的食物，一部分过敏性体质者会对龙虾造成过敏的症状，如身上起红点、起疙瘩这些，最好是不必服用龙虾。龙虾是含漂呤较高的海产品，高尿酸血症人也不必服用。

烧小龙虾一定要煮开煮透

餐馆的小龙虾全是连头一起烧的。在被环境污染的自然环境中，龙虾吸咐的工作能力非常强，它有可能把对身体危害的重金属超标吸咐进来，当它吸咐重金属元素后，头部会当然造成一个“囊”，把重金属超标包囊起來。一样，小龙虾头部是容易堆积裂头蚴的一部分，因此 吃的情况下要去头。由于高溫烹煮才可以彻底杀掉裂头蚴，龙虾蒸制時间务必要做到30-40分钟，才可以杀掉裂头蚴。假如选用烤、炒或腌、醉等方式生产加工龙虾，在服用后就会有可能感染肺吸虫病。