在欧美国家，包括亚洲，在日本是儿童问题的必检项目，在儿童门诊检测率超过95%。同时呢，也是一些成年人，包括过敏的亚健康人群的常检项目，差不多在人群的检测率超过63%。但非常遗憾的是呢，在医院的医生知晓率不到18%，医院达不到6%。原理不复杂，大家都知道水土不服，新到的一个城市，包括一个地区，你食用当地的食物感觉不舒服，包括有的时候我们吃某些东西，比方说常讲的烧心啊，上火啊，包括咱们中医里面讲的这个食物的凉热，冷暖。其实都或多或少有这么一些概念。

但是，在没有量化和数据的时候呢，我们是非常难判断的，也造成了人们对它了解不多的一个重要的原因。由原来的食物极度匮乏到现在这种丰富的饮食。其实，从生物进化的角度来讲呢，是有利有弊的。那你吸收了更多的营养，丰富起来啊，对身体有补充，不利的地方呢，大家也容易能想到，每个人的适应性是不一样的。比方说人类能喝牛奶。其实呢，在西欧国家，因为他们是以狩猎为主的，进化了很多年。咱们中国人呢，对牛奶过敏，有人一喝就会拉肚子，这是一个比较明显的表现。

更多的人呢，是没有这种明显的表现。比方说，目前啊，你吃的东西不能被消化，抗生素的注射，体质的问题，环境（包括压力，生活，家庭环境等等）会出现一个什么问题呢？它就会把这个肠粘膜细胞的上皮层，本来是排列的，很致密这些大的蛋白质分子啊，包括本来不能进来的异物，但是，你可以想象一下，当这些紧密连接打开的时候，问题就出现了。

也就是说不能被人体消化吸收利用或者不能被识别的，有害的东西。因为有些是没害的，但是人体会认为是有害的。就会进入人体，进入人体之后，人体呢，就有一个正常的反应了，就不会答应它啦。

我们知道小肠的第四层就是这个淋巴层，大量细胞，包括这种免疫细胞就会对它进行攻击，就形成了免疫复合物，就会随着身体流向全身。第二个问题就出现了，人体呢，是一个非常复杂的精密的系统，这就涉及到基因表达和遗传，就是说，你本来这个地方不好，他就可以放着大量的肥大细胞，他会持续进行第二次攻击。

比方说有的人反应在鼻子上，有的人反应在皮肤上，也有的人反应的这个胃肠道等等等等，这个问题就大了。

这就是大家能看到的表现，比方说，有的人是鼻塞，鼻窦炎，有的人腺样体肥大，有的人是眼圈儿发黑。