孙思邈是唐代著名的中医药学家，寿超百岁，是古代有名的老寿星。在他所著《千金要方》和千金翼方中，有很多饮食保健方面的论述，至今仍值得我们借鉴。

　　重视饮食保健

　　孙思邈在古代那种战乱频繁物质贫乏的艰苦条件下，能寿超百岁，关键之一就是他非常重视饮食和保健。他在《千金要方》中明确指出：安身之本，必资于食……不知食宜者，不足以养生也。在疾病防治过程中，孙思邈还非常重视食疗，他指出：夫为医者，当须先洞察病源，知其所犯，以食治之：食疗不愈，然后命药。

　　主张饥饱适度

　　人在大饥大渴时，最容易一次吃得过饱或饮水过多，从而使胃肠难以适应，造成不良后果。所以孙思邈认为饥饱一定要适度，他在《千金要方》中指出：不欲极饥而食，食不可过饱；不欲极渴而饮，饮不欲过多。就是防止饥不择食、渴不限饮的科学方法。如果一旦遇到饥渴难耐的情况，则应当缓缓进食，慢慢饮水，才能避免身体受到伤害。

　　反对暴饮暴食

　　孙思邈认为．每次进食均不宜过量，若暴饮暴食，则会增加肠胃负担，容易诱发疾病。他说：凡常饮食，每令节俭，若贪味多餐，临盘大饱，食讫，觉腹中胀气，或致暴疾……这种认识与《内经》：饮食自倍，肠胃乃伤的观点相同。