(2)锅中烧开、资金投入姜蒜煸香，放进刺猬肉爆锅，烹人生抽、米酒、生姜水，朝天椒爆锅两下，添加食盐、笋丝、黄瓜切片、黑木耳煸至进味，用淀粉和面粉勾稀芡，点进白胡椒粉、鸡精推匀，起锅摆盘即成。

2、仓鼠酸肉

主要材料：刺猬肉l000克，葱20克，姜10克，酸木瓜100克

调味品：食盐10克，麻椒5克，动物油。

作法：

(1)将仓鼠屠宰，削皮，去刺，开膛破肚去内脏器官，清洗，取肉切一片。酸桔叶、酸木瓜、荆芥、葱、姜清洗，切碎，入盘，放进小肉、麻椒、盐、翻拌，腌制1钟头。

(2)用香茅草绑住小肉，放到栗碳火上渐渐地烤制，至肉熟香气外溢既食。