黑芝麻含有丰富的不饱和脂肪酸，可以改善血液循环，能有效降低胆固醇。而2型糖尿病患者伴有肥胖问题者比例甚高，适量食用黑芝麻，有助于清血、顺畅血管，降脂降糖。此外，黑芝麻富含芝麻素和芝麻林素等木质素，能够增加肝脏及肌肉中糖原含量，可有效调节胰岛素作用，稳定血糖。

5、红豆

红豆可说是物美价廉的天然药物，它属于高蛋白低脂肪的谷类食物，丰富的B族维生素可以帮助身体有效运用各种已摄取的营养素，发挥其最大效用。红豆中所含的水溶性膳食纤维，可延缓饭后血中葡萄糖的吸收，有利于糖尿病患者控制病情。

6、黄豆

黄豆中所含的维生素B1、维生素B2、膳食纤维、镁、硒、锌等营养素，能强化胰岛功能及糖类代谢作用。维生素B1与镁能促进糖类代谢，而且锌还是胰岛素形成的必要元素，膳食纤维则能抑制血糖的上升。

虽然，黄豆含有25%左右的糖类，但并非所有糖类都是淀粉形态，黄豆的糖类多为多糖类的纤维质、半纤维素，以及寡糖类的五碳糖。这些糖类可以提供葡萄糖耐受性，对于一般人来说，能有效预防糖尿病；对于糖尿病患者而言，食用黄豆可以提高胰岛素的敏感性，促进葡萄糖的利用率，降低血液中葡萄糖浓度，进而达到稳定血糖的功效。

除此之外，黄豆中所含的蛋白质及脂肪，皆有降低血液中胆固醇的效用。黄豆的蛋白质量高达40%左右，并且为品质良好、易消化的植物蛋白。油脂比例约占20%左右，以不饱和脂肪酸居多，含量达油脂的85%，而且其中亚油酸与亚麻酸的比例，相当接近人体内凝血与溶血所需之比例，这是一般植物油所不具备的特点。对于糖尿病患者来说，黄豆可以帮助体内血液循环更为流畅，同时预防高血脂的发生。