3. LD50 2.73g/kg (experiment with matured male mouse)

1982年6月，英国FDA宣布准许纳他霉素能够 作为食品添加剂。1996年，我国食品防腐剂标准有机化学技术性联合会宣布准许纳他霉素可做为食品添加剂。FAO/WHO协同食品防腐剂权威专家联合会要求了身体可没有理由接纳每日摄取1公斤休重0.3mg的纳他霉素。JECFA/EC也受权根据准许。身体一般摄取量远远地小于安全性量下列，即便消耗量非常大的乳酪和腊肠也这般 。

在我国国家标准GB2760要求了那他霉素的应用领域和使用量:奶酪、肉食品、骨头汤、欧式香肠、广式月饼、点心表层等，用200-300mg/kg混液喷雾器或侵泡。残余量应低于10Mg/kg 。

优势

纳他霉素做为一种微生物菌种添加剂以它安全性、纯天然、身心健康的特性而备受大家的关心。纳他霉素具备很多优势:增加食品的保存期，避免 酵母菌和霉菌造成的霉变;

降低由于霉变而造成的食品收购，减少生产成本费;