奶酪

纳他霉素可避免 奶酪在成熟时长霉，以限定霉菌内毒素的产生。因它难以透入奶酪，只滞留在奶酪表层，因此在控制奶酪表层霉菌生长发育很有优点，并且不影响奶酪的完善全过程。实际的运用方式 有三种:1). 0.05%~0.28%纳他霉素喷于奶酪产品的表层2). 把盐渍后的奶酪在0.05%~0.28%浓度值混液中侵泡2~4分鐘. 3 把 0.05%纳他霉素加到遮盖奶酪的镀层中。

广式月饼

中秋月饼营养丰富，饼皮饼馅及其鸭蛋黄都总会产生发霉。纳他霉素对中秋月饼有优良的除霉实际效果。 应用时一般选用喷撒法: 将纳他霉素商品配置成0.02% ~0.04%的混液，中秋月饼烤制后制冷至常温下时，将 Natamycin的混液喷漆在中秋月饼的表层四周及底端，就可以进行外界除霉。生鸭蛋黄掺烧烤至七八完善，取下制冷后侵泡于Natamycin混液大约2 分鐘，就可以避免 鸡蛋黄馅的发霉。

吐司面包点心

将100~500ppm纳他霉素水溶液喷在蛋糕烘焙食品如生日蛋糕、白面包、桃酥的表层，或将纳他霉素撒到未烤制的生面糊的表层，其除霉冷藏实际效果是十分理想化，对商品的口味不造成一切影响。