2、植物甾醇可根据减少胆固醇降低心血管疾病的风险性。其广泛运用在食品、药业、护肤品、小动物生长发育剂及纸型生产加工、包装印刷、纺织品等行业，尤其是在欧州做为食品防腐剂十分广泛，普遍用以食品中以减少身体胆固醇。

3、植物甾醇具备优良的抗氧性，可作食品防腐剂(抗氧剂、营养成分防腐剂);也可做为小动物生长发育剂原材料，推动小动物生长发育，提高小动物身心健康。

三、功效作用

1、植物甾醇对身体具备极强的抗感染功效，具备可以抑止身体对胆固醇的消化吸收、推动胆固醇的溶解新陈代谢、抑止胆固醇的生物化学生成等功效。

2、用以防止医治冠脉粥样硬化类的心脏病，对医治溃疡、皮肤鳞癌、宫颈癌等有显著的功效;可推动伤口修复，使肌肉增生、提高毛细管循环系统;还可做为胆结石产生的阻拦剂。

3、植物甾醇還是关键的甾体药物和维他命D3的生产原材料。英国FDA各自对植物甾醇酯和绿色植物甾烷醇酯的恰当标志作了实际表明，对植物甾醇酯可作以下标志：“每一份食材中最少带有0.65g植物甾醇酯，每日与别的低饱和脂肪、低胆固醇饮食一起服食2次，每日总食用量不少于1.3g植物甾醇酯，可减少心脏病患病率。

4、植物甾醇对皮肤具备很高的透水性，能够维持皮肤表层水分，推动皮肤基础代谢、抑止皮肤真菌感染，可防风吹日晒红斑、肌肤老化，也有止脱生发、生发养发之作用。可做为W/O型破乳剂，用以膏霜的生产，具备应用感强(辅展性好、爽滑不粘)、使用性能好、不容易霉变等特性。