四、植物甾醇是怎样调整血糖的

英国布兰代斯高校的科学研究工作人员根据研究发现，10名参加者持续4周每日吃二份30克的含有植物甾醇的西班牙炸玉米片后，她们的“坏胆固醇”均值降低15%，而“好胆固醇”沒有产生变化，胆固醇总产量降低了10%。

五、植物甾醇的调脂基本原理：

1.由于植物甾醇结构类型与畜类甾醇如胆固醇类似，如同一对双胞胎宝宝，仅有细微的区别，而结肠黏膜存有融合胆固醇的媒介，这类媒介会被植物甾醇所蒙蔽两者之间融合，植物甾醇一旦占有胆固醇的部位，胆固醇必定消化吸收的就少了;

2.科学研究还说明植物甾醇能“鉴别”血液中的优劣胆固醇，植物甾醇在肠胃占领密度低蛋白胆固醇(坏)的部位，降低其消化吸收，另外不影响密度高的蛋白胆固醇(好)的水准，进而调整血糖均衡;

3.仅有当身体每天饮食胆固醇摄取高过400mg的状况下能会阻拦胆固醇的消化吸收，换句话说假如身体自身胆固醇的摄取量不高，植物甾醇就不容易影响胆固醇的消化吸收，使身体胆固醇维持在一切正常的水准。