大自然中大概有千百种以上的膳食纤维素。不一样来源于的膳食纤维素，因其有机化学构成的差别非常大，故生理学效用差别也非常大。膳食纤维素的相互特性是结肠酶不能分解运用，具备较低动能值，并且在肠胃菌的功效下发醇可造成短链脂肪酸，推动益生菌粉等充分发挥普遍的身心健康功效。

膳食纤维素在肠道菌群、血糖调节和2型糖尿病预防、饱腹感和休重调整、防止脂代谢混乱、防止一些癌症等层面有一定的身心健康作用。全谷物、豆类食品、新鲜水果、蔬菜水果及土豆是膳食纤维素的关键来源于，干果和種子中的成分也很高。含有膳食纤维素的食品尽管有所述诸多益处，但也不能挑食。恰当的饮食搭配标准是：降低人体脂肪的摄取量，适度提升蔬菜水果和新鲜水果的占比，维持营养成分的平衡。

普遍食材中膳食纤维素成分

全部成分均指每100g可食部的不可溶膳食纤维素成分

麦麸：31.3g

谷类及产品：0.1-10.8g，从多到少排序为小麦粒、麦籽、苞米(干)、乌冬面、 [2] 薏仁米面、高梁米、黑豆。