选用压力锅来腌制咸鸡蛋速率更快，要是3-4钟头就可腌渍好!方式 是：最先用凉开水和食用盐配置成饱和状态食用盐水溶液，将无损坏的新鮮生鸡蛋，放进压力锅内，倒进饱和状态食用盐水溶液，使之浸入生鸡蛋，蛋和食用盐水溶液所占容量不超过压力锅总容积的四分之三。随后将压力锅盖装好皮圈，盖在压力锅上，扭紧。

再取自行车打气筒将其导支气管联接在压力锅盖的出出气孔上，向锅内引入气体。随后除掉自行车打气筒，盖上高压阀，置放3-4钟头。最终摘掉高压阀，开启压力锅，捞起来生鸡蛋即成。因为生鸡蛋侵泡在饱和状态食用盐中，在髙压的空气的作用下，食用盐水溶液迅速渗入蛋内，故在短时间内迅速腌渍好，并且所腌渍的鸭蛋咸度比较匀称。

3、五香咸鸡蛋

鸡蛋，八角，八角茴香，麻椒，良姜，茴香，纯粮酒各适当。锅内做水(水流量是要在器皿中未过生鸡蛋的)，水开后添加八角，八角茴香，麻椒，良姜，茴香文火煮15分鐘;水里放盐，渐渐地融解，直至食盐水饱和状态，熄火放凉倒进器皿，鸡蛋清洗擦拭或吹干轻轻地放进加了料水的器皿中。

盖上前滴进十几滴纯粮酒(具有除菌的功效)，倒好喝醉酒把盖上严(留意密封性)假如不愿意吃太咸的，20天上下就可以服用，假如喜爱咸而冒油的，估算就需要三四十天了。腌好后取下煮开就可以服用(正确了，料水存着，下一次还能够用，用以前煮沸一下)。

4、河沙咸鸡蛋