防雾霾的食疗神器，网上众说纷纭，肺里的有害物质能吃出来吗？看看营养科专家张俊飞怎么说。

　　张主任说，雾霾，是雾和霾，主要组成是二氧化硫、氮氧化物和可吸入颗粒物这三项，前两者为气态污染物，最后一项颗粒物才是加重雾霾天气污染的罪魁祸首。雾霾对人体的影响主要是因为部分细微颗粒物会直接进入肺部、甚至入血，从而对健康产生影响，对患有心肺等基础病患者加重临床症状。但是食物吃下去是进入消化道的，因此不可能直接把肺里的有害物质“吃出来”。

　　从雾霾致病机理来看，饮食有节、食物合理搭配、充足的休息和适量运动以增强机体免疫力，才是防范雾霾所造成危害的硬道理。雾霾无法在短期内解决，但其他很多问题都是可以自己控制的。特别是重视营养健康管理，就能在很大程度上减轻雾霾所带来的不良影响。

　　雾霾天，饮食清淡清爽，保证饮食中足够的蛋白质，适当增加维生素和水分供给。

　　蛋白质是人体生长及修补受损组织的主要原料，有提高机体免疫力的作用。鱼、肉、蛋、奶、大豆都是蛋白质的良好来源，应每天保证～g的动物性食品（鱼虾类50g，畜、禽肉50～g，蛋类25～50g）、ml奶类或相当于同量的奶制品、50g的大豆制品。

　　要保证足够的蔬菜和水果摄入，蔬菜和水果中所含有的维生素A、维生素C等都是人体自我修复所必须的：维生素C具有清除自由基、抗氧化作用。蔬菜水果一般都富含维生素C，比如菠菜、鲜枣、油菜、橙子、番茄、黄瓜等。

　　张主任特别提示，维生素A有利于上皮组织（包括消化道、呼吸道、生殖道、眼睛的粘膜和皮肤等）的抵抗力和修复能力，预防雾霾对粘膜造成的损伤。但是富含维生素A的食物主要是动物内脏、奶油，鸡蛋黄等高胆固醇的食物，考虑到预防心脑血管疾病的问题，内脏和奶油不宜大量吃，而一个蛋黄的维生素A还远远不够。而胡萝卜素大多数可以转化成维生素A，也具有相同的效果。代表食物主要是胡萝卜、南瓜、木瓜、芒果、柑橘、橙等橙黄色蔬果，以及菠菜、小油菜等深绿叶菜。这些蔬果不仅含胡萝卜素，还有利于预防多种慢性疾病和癌症，可适量增加食用量。