独门酱的熬料：

原材料：海鲜酱350克，黄豆酱1.5Kg，花生酱300克，花生酱500克，香油200克，柱侯酱75克，生抽100克，白砂糖50克，鸡精粉30克，生抽酱油75克，淀粉和面粉15克，料油150克。

制作方法：先将各种各样料汁加调味品搅拌；锅容易上火投料油烧开，调至文火，倒进调准的料汁，用汤勺不断线下推广搅，炒匀出香气，用湿淀粉勾芡，起锅装进容器中既成。

大骨汤的吊制：

原材料：冷水25Kg，大脊骨骼3Kg，柴鸡二只（约3Kg），新鲜草鱼3条（约0.5Kg），猪蹄二只（约650克）。

制作方法：将所述原材料各自历经刀功解决，绰水，放进汤桶中，大火烧开后转低火，使炒面一直维持开水，熬约2钟头，视汤呈奶白色，再转文火熬2钟头，即得大骨汤。