制作方法：锅容易上火入料油150克烧开，资金投入葱段、生姜片炸成香，再添加白豆蔻、良姜炒出香味，添加其他原材料熬15分鐘，起锅倒进盆里预留。

配锅程序流程：

（以鲤鱼为例子） 这类配锅程序流程，可由厅面服务生在顾客眼前单独实际操作，因此需要对服务生开展独特的学习培训。

原材料：鲤鱼1.1Kg，马铃薯150克，淮山药150克，芹菜100克，蒜头100克，红萝卜120克，葱段100克，红枣2枚，枸杞子3克，蒜头100克，焖底锅油100克，独门酱150克，海鲜汤300克，柱侯酱汁75克。

制作方法：

血压将马铃薯、淮山药各自削皮，斜刀批成劈柴片；芹菜清洗切条；葱根切割成马蹄子片；蒜头去蒂，从正中间割开成两半；红枣、枸杞子用温开水侵泡；鲤鱼治净，取下头、尾，横刀将鱼切片，头从正中间割开。

血液火锅盆里加焖底锅油烧开，将马铃薯、淮山药、芹菜、蒜头、红萝卜、葱段、红枣、枸杞子、蒜头放进另一盆中，引入海鲜汤搅拌，倒进火锅盆里；将改好刀的鲤鱼加独门酱搅拌均匀，剁椒鱼头放到火锅正中间的副料上，将鱼类围住剁椒鱼头齐整地放置，将柱侯酱汁从火锅边浇入。