所以，前人主张「五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补益精气」，随其所宜，进食各种食物，以求其营养平衡合理。

近年来，现代医学亦有相类同的认识，如在心血管系统、内分泌系统和癌症的研究中，也发现有不少病种、很多病例的发病原因和诱发因素，与食物中的某些营养成分过高密切相关。

同时认识到，过去认为无营养价值的蔬菜和水果中的纤维素，能促进消化液的分泌，增强肠的蠕动，有助于调整消化道的功能，把多余胆固醇排出体外。

因此，在饮食中要注意食物的合理搭配，而不应该单纯追求口味，过多地食用膏粱厚味。

饮食不仅要合理搭配品种，并须注意调和五味，正如《素问·生气通天论》所说：「谨和五味，骨正筋柔，气血以流，腠理以密，如是，则骨气以精，谨道如法，长有天命」。

《五藏生成》篇也指出：「咸苦辛酸甘五味服食过多，能伤及五脏」；《金匮要略》里说：「肝病禁辛，心病禁咸，脾病禁酸，肺病禁苦，肾病禁甘」；以及《千金要方》有「咸多促人寿」之说。

说明饮食五味亦要适中，切忌偏亢；否则伤及各脏，有害于健康。而且当身体某一脏器出现疾病时，更须注意禁忌。