做法：

先将牛干巴切成片，薄厚适当，加入适量植物油入锅，将牛干巴入锅，开中火爆油，另外用菜铲煸炒，待油热放进辣椒干段，再次煸炒，待牛干巴掉色、香味外流，就可以出锅服用。油及牛干巴入锅后生产加工時间约5分鐘

油淋牛干巴

简述：

刚起锅的牛干巴香味散发、绵软适当，十分美味可口。但假如温度低、就餐時间较长，牛干巴转冷后会发硬，香味也少了很多，油淋牛干巴正好填补了这一缺陷。泡在油中的牛干巴能够 长时间维持关注度和柔软性。实际上油淋牛干巴与煎炸牛干巴沒有不同之处

调料：

牛干巴150克 辣椒干段、食用植物（食用调和油）各适当